烤茶:彝族的相亲习俗

烤茶是我国高山峡谷地区少数夷易近族的生活必需品,因为气候严寒干燥,缺少蔬菜,故常以喝浓烈热茶的措施来弥补营养素的不够,所谓“逐日必饮三次茶”。烤茶种类多样,咸甜苦辣,人生百味,既是困难劳作的能量之源,也是节庆待客的灵性之物。

这番浪漫场景着实是在考量小伙们的烤茶技巧,听说在当地,若学不到一手烤茶技巧,到姑外家烤不出好茶,老丈人会觉得你没本事,而不愿将姑娘嫁给你,是以,当地小伙十五六岁就要学烤茶,都有一套自己的烤茶绝招。

彝族人还传布着百灵从无量山百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事,为纪念灵鸟,客人吃茶品茗时,少男少女总会仿照灵鸟翩翩起舞,而糊米罐罐喷鼻茶的每道工序也和百灵有关。

灵鸟衔喷鼻

糊米罐罐喷鼻茶的烤罐要肚大年夜口小,大年夜小适中。茶具为土陶和紫砂制品为主。泡茶考究取无量山泉水。烤茶之前先烤罐,待罐极热之时,将茶叶放入,在炭火上翻转烘烤,当茶叶焦黄时,再将烧开的水一会儿冲进去,一阵幽喷鼻立地泛了上来。

这第一道茶名为灵鸟衔喷鼻,意为福满人世。此时茶汤浅黄,茶味幽喷鼻淳真。若你身处彝族盛典,标致的彝家小姑娘将奉上这碗清茶,为你洗去一身风尘疲倦。

糊米罐罐喷鼻的茶叶考究用哀牢无量山的晒青茶,这种普洱茶消食健胃、低落胆固醇,在劳作一成天后,一家老少围坐在火盆旁手捧喷鼻茶,是一天中可贵的自在韶光。

灵生护喷鼻

第二道茶名为灵生护喷鼻,意为苦尽甘来,情深意长。将陶罐放在火炭上,加入事先炒至黄色的糯米和茶叶,边烤边哆嗦,至茶叶泛喷鼻糯米焦黄。糊米罐罐喷鼻茶又俗称“百抖茶”,以腕力抖罐,令米不至糊底,也让茶喷鼻米喷鼻稠浊着充分溢出。

此时加入采自无量山三千米以上的特有红豆草和少许山河坝红糖,继承哆嗦到必然火候时,浇入开水,再加入一小块生姜,煮两分钟即可。当你喝完第一道茶,这第二道糊米茶已经煮好,火候相宜的茶汤应呈血色,喷鼻气甘甜,饮后神清气爽、满口生喷鼻。

穷冬时节,天色微明,彝家男女在出门劳作前定要喝上这么一碗醇厚浓烈的糊米茶,全身发汗,精神振奋,一成天干活都非分特别有劲。

此外,因为烤茶素有相婿之说,抖茶罐的茶师大年夜多为年轻男孩,女孩只在一边添料协助。当然,“百抖茶”切实着实也是个力气活。

自然之礼

在少数夷易近族文化中,茶少了些高雅意见意义,多了强身健体的实用性。粗陶烤茶,大年夜碗喝茶,盐、姜、花椒等一切可以入茶。茶,对粗犷的少数夷易近族来说,仿佛一位可以拜托现实人生的好友,早出晚归,小病大年夜痛,在大年夜自然中求生计的每一天都少不了它。

彝家糊米罐罐喷鼻茶的传说总与治病有关,相传银生第三任节度的女儿因病经久不思饮食,节度遍寻良医,却不见效果。有个侍卫将自家的彝家糊米罐罐喷鼻茶奉给蜜斯,蜜斯全愈,节度大年夜喜,命令将此茶作为府治茶道,以至传布至今。

糊米茶进入今世茶楼后被加入了更多装饰元素,却总不掩其粗朴之美和实用功效。云南红糖光彩米白,口感清爽,红豆草解毒去邪、清肺理气,糊米入茶温暖脾胃,生姜辛辣驱寒。一碗糊米罐罐喷鼻茶,冬可暖胃,夏可清心,可说是大年夜自然赏给彝族人的厚礼,而彝家人又将这份礼物转送给每一位远来的客人。

对彝族人来说,烤茶是自然之礼,是爱的表达。

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